Publisher's Synopsis
Diyet tercihlerinin sinirlarini asan, sizi bitki temelli yasam sanatinin Japon mutfaginin zamansiz lezzetleriyle zahmetsizce uyum sagladigi bir dünyaya davet eden bir mutfak destani olan veganlar için japon yemek kitabi hos geldiniz. Sadeligin bir sanat formuna dönüstügü gastronomi dokusunda bu yemek kitabi, Japon esintili, bitki bazli 100 lezzetin sadeliginin tadini çikarmanin yolunu aydinlatan yol gösterici bir isik olarak ortaya çikiyor.
Dikkatli ve sefkatli yemege giderek daha fazla deger veren bir toplumda bu yemek kitabi, lezzetli, ruhu besleyen yemeklerin ilkelerden veya lezzetten ödün vermesi gerekmedigi inancinin bir kaniti olarak duruyor. Ister deneyimli bir vegan meraklisi olun ister bitki bazli yasam tarzina yeni baslayan biri olun, bu yemek kitabini mutfak geleneklerinin ve modern bilincin birlestigi bir alana açilan kapiniz olarak düsünün.
Bu mutfak yolculuguna çikarken mutfagi sadece yemek hazirlayabileceginiz bir alan olarak degil, yaraticiligin ortaya çiktigi bir tuval olarak hayal edin. Bu sayfalarda yer alan 100 tarifin her biri, Japon yemeklerini tanimlayan tatlarin, dokularin ve tekniklerin karmasik dengesini kesfetmeye bir davettir. Umami açisindan zengin miso derinliklerinden soyanin narin dansina kadar her yemek, bitki temelli yasam ilkelerine bagli kalarak Japonya'nin kültürel zenginligine saygi durusunda bulunuyor.
Japonya terimi yemek pisirmeye yönelik bir yaklasimdan daha fazlasini kapsar; Japon mutfak geleneklerinin dogasinda olan sadeligi benimseyen bir felsefeyi bünyesinde barindiriyor. Her tarif özgünlük ile yenilik, gelenek ile adaptasyon arasinda bir köprüdür. Öyleyse, önlügünüzü kusanip biçaklarinizi bilediginizde, mutfaginizin siginaginiz olmasina izin verin ve bu tarifler, "Japonya'nin kolay" vegan lezzetleri dünyasinda dolasirken rehberiniz olsun. Bu mutfak macerasinda, sadece lezzetlerin tadini çikarmakla kalmayip ayni zamanda bitki bazli Japon mutfagi sanatinda ilham, nese ve doyum bulmanizi dilerim. Yolculuk baslasin.
